Accras de morue portugais
Les ingrédients
250 g de morue
2 pommes de terre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de farine
1/4 paquet de levure
1/2 oignon haché et revenu dans de l'huile d'olive
1/4 bouquet de persil plat haché
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
de l'huile de friture
30 cl de lait
30 cl d'eau
Les ustensiles
- Balance
- Casserole
- Couteau
- Plaques
- Verre mesureur
223 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Des accras croustillants, comme on les aime au Portugal !
La veille, faites dessaler 250 g de morue dans de l’eau, en la changeant toutes les 5 heures.
Mélangez 30 cl de lait et 30 cl d'eau, et faites-y cuire la morue.
Une fois cuite, égouttez la morue et effilochez-la avec une fourchette.
Pensez à retirer la peau, et les arêtes.
En parallèle, faites cuire 2 pommes de terre.
Ecrasez les pommes de terre cuites avec 2 cuillères à soupe de lait.
Ajoutez ensuite 1 oeuf.
Puis ajoutez 1/2 oignon haché et revenu dans de l'huile d'olive, et 1/4 bouquet de persil plat haché.
Ajoutez la morue, 1/4 paquet de levure et 2 cuillères à soupe de farine petit à petit. Mélangez.
Laissez reposer la pâte pendant 3 à 4 heures.
Formez des petites quenelles de pâte, à l’aide de cuillères à soupe.
Faites chauffer de l'huile de friture, plongez les quenelles.
Vos accras sont prêts à être dégustés :)
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