Moules frites

Les ingrédients

👩‍🍳

Si vous n'avez pas le matériel nécessaire pour faire vos frites maison, on ne vous en voudra pas si vous choisissez des frites déjà faites

Commencez la préparation des frites. Epluchez et lavez 4 pommes de terre.
Coupez-les en bâtonnets en forme de frites.
Laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Puis essuyez-les avec un torchon propre.
Faites chauffer l'huile de friture à 150°C.
Plongez les frites dans l'huile pendant 10 minutes. Egouttez-les.
Préparez 2 portions de moules (800g par personne) : lavez-les soigneusement.
Epluchez et émincez finement 2 échalotes et 2 gousses d'ail.
Faite fondre 2 noix de beurre dans une grande cocotte, et faites revenir 2 échalotes et 2 gousses d'ail.
Versez 2 portions de moules (800g par personne).
Arrosez de 10 cl de vin blanc.
Couvrez la cocotte, et laissez cuire une petite dizaine de minutes.
Pendant ce temps, replongez les frites 5 minutes dans l'huile à 180°C.
C'est prêt à servir ;)